Kiszona kapusta różowa
100 g kiszonej kapusty wymieszać z 2-3 łyżkami soku z buraka. Dodać 1/2 małej białej lub czerwonej cebuli oraz łyżkę oleju rośinnego. Wymieszać.
Kiszona kapusta z jabłkami
Do 100 g kiszonej kapusty dodać 1/2 startego jabłka (antonówki), 1 łyżkę oleju roślinnego i posypać posiekaną połówkę cebuli.
Półsurówka z buraków i orzechów
Ugotować dużego buraka i zetrzeć na tarce. Dodać 1/2 utartego małego świeżego buraka, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 2 łyżki oleju roślinnego. Wymieszać, posypać mielonymi orzechami i szczyptą posiekanego szczypiorku.
Pudding z rzodkiewki
60 g utartej rzodkiewki wymieszać z 10 zmielonymi orzechami włoskimi i 30 ziemnymi. Odstawić na 1,5 godziny, następnie dodać łyżkę oleju roślinnego i wymieszać.
Rzodkiewka z kwaśnym mlekiem
60 g utartej rzodkiewki zalać 1 szklanką kwaśnego mleka i odstawić w ciepłe miejsce na conajmniej 1,5 godziny.
Surówka marchwiowo-chrzanowa
Utrzeć na tarce dużą marchew i 50 g korzenia selera. Dodać 1 łyżeczkę tartego chrzanu, 10 g zmielonych orzechów i łyżkę oleju roślinnego. Wymieszać.
Surówka "Witaminka"
Utrzeć na tarce 50 g marchwi, 75 g kapusty i 50 g ziemniaków. Dodać 25 g posiekanej natki pietruszki, 25 g porów, 2 łyżki oleju roślinnego, łyżkę miodu, 50 g zmielonych orzechów. Wymieszać.
Surówka "zimowa bajka"
Utrzeć średniej wielkości marchew, dodać 3 łyżki kiszonej kapusty, 1 łyżkę wody od kapusty, 1 łyżkę utartej rzodkiewki, łyżkę borówek, malin lub porzeczek. Wszystko wymieszać.
Zimowa surówka świąteczna I
Drobno pokroić 100 g kiszonej kapusty. Wymieszać 1/2 startej antonówki, 1 łyżkę oleju roślinnego, 1/2 posiekanej cebuli, szczyptę kminku, sok z 1 cytryny, 1 łyżkę miodu. Połączyć z kapustą i odstawić na godzinę pod przyciskiem.
Zimowa surówka świąteczna II
Małą główkę czerwonej kapusty (1/4 dużej, to 75 g) lub 75 g białej kapusty drobno poszatkować, dodać 1/2 utartej średniej marchwi, 1/2 kiszonego ogórka, 10-centymetrowego drobno pokrojonego pora, 5 zmielonych orzechów włoskich, 1 łyżkę oleju roślinnego, 2 łyżeczki borówek, 3 łyżki płatków owsianych. Wszystko wymieszać.
