Stołowe, białe wino wytrawne.
Receptura. Słój (680g) agrestu w syropie,225g konserwowych lub świeżych moreli lub 112g suszonych,450g bananów,280 mg koncentratu białego winogronowego soku,3g kwasu cytrynowego,3g taniny winogronowej,5g pożywki,5g enzymu pektynowego,1 kg cukru. Drożdże winne ogólnego stosowania – roztwór drożdży przygotowujemy wcześniej.
Agrest dajemy do wiadra i zalewamy cukrowym syropem. Z moreli wyjmujemy pestki, (jeżeli korzystamy ze świeżych) i rozgniatamy je razem z agrestem. Obieramy banany, kroimy na drobne kawałki, kładziemy do garnka, zalewamy 1 l wody i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut, a następnie zawartość z garnka lejemy do wiadra. Mieszamy drewnianą łyżką do pełnego rozpuszczenia się cukru.
Po ochłodzeniu do 21 stopni C dodajemy pozostałe składniki i roztwór drożdży także 1,5 l zimnej gotowanej wody. Przykrywamy pokrywką i stawiamy w ciepłym miejscu, raz na dzień mieszając.
Po 7 dniach cedzimy przez nylonowe sito i przez lejek lejemy do butli. Butlę zapełniamy pod ramiączka ciepłą wodą otrzymaną po przemyciu miazgi. Zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy do dokończenia fermentacji. Po zakończonej fermentacji zdejmujemy wino z nad osadu, dodajemy do niego rozgniecioną tabletkę kampdenu i po rozjaśnieniu się lejemy wino do butelek.
Można wykorzystać także inne konserwowane owoce, ale należy przy tym pamiętać, że gotowe wino będzie miało aromat wykorzystanego składnika
